芜湖毅丰达餐饮管理有限公司

要想顺利拿下学校食堂承包，经营方案该怎么写？经营管理措施，

1.保障食品安全措施，确保饮食安全：

2食堂与校方签定安全责任状，按食品卫生法、产品质量法和校方的要求条款组织生产经营，提供安全食品，哪有医院食堂承包，确保饮食安全； 建立经营者内控体系，配备专职的食品卫生质量监督员，卫生安全责任落实到个人；建立食品安全预警制度，所有制度张贴上墙，出现问题即时向校方报告和有关部门报告，镜湖区食堂承包，及时做出急救措施，力争把损失降到低程度;

3 做好厨房卫生工作，餐具每天、每顿消毒，工作人员均持健康证上岗; 蔬菜、肉类、油类等均经相关部门监认; 在保证提供无公害食品的基础上，力争全程提供绿色餐饮。

4保证花色品种，完善保温保鲜措施，保证就餐质量:提供丰富的面点、奶制品、水果等小吃并保证按中小学推荐食谱提供肉质纤维、粗纤维、维生素等多种菜品及菜肴，其早、中、晚餐以营养学家提供的碳水化合物、热量及能量标准参照重庆地区特有的饮食习惯制作，并在适当的时机提供湘、粤、闽及西式菜品，其菜谱在每周六公布;提供晚自习后的学生加餐服务，按营养专家建议配置睡前食饮供应。

近是开学季，大大小小的学校都开始了新的学期。但是随着新学期的开始，越来越多的学校食堂承包问题被爆出。食品安全问题一直是社会非常关注的一个问题。学校食堂承包中的食品安全问题主要体现在这几个方面：食物过期、生虫发霉，食品以次充好，学生餐营养不均衡等等。学生的抵抗力比较差，又正是长身体的时候，所以学校食品安全问题往往会造成非常严重的后果。这些被爆出有食品安全问题的食堂承包商，都有一个共同的特点：不接受他人参观厨房与仓库。我认为食堂承包安全问题，应该由社会共同来参与监督。

公司食堂承包有哪些经营管理方案?

 1、公司招待及聚会原则上均安排在食堂就餐（需提前至少2小时通知到食堂），由相关课级以上主管按实际状况及标准点菜就餐，餐后由该责任主管签字确认。由管理部按月结算，并在月报上分部门汇总。

2、夜餐管理；按每月28日与13日前由车间上报下半个月晚班需用夜餐人员名单，食堂根据上报人数足量供应，职工食堂承包多少钱，仍需持卡消费。上报订餐人员无比严肃对待，认真落实人数，高校食堂承包价格，以免上报人数与实际用餐人数出现偏差，造成食堂准备不足或准备过量，造成工作被动或材料浪费，对造成此问题的责任人将追究其责任并承担损失。

3、宵夜管理；员工加班至晚上10点均可至食堂享受一份由公司招待的宵夜（早餐标准）。其他未加班员工则需自费用餐。